Ở bài viết phân tích về tiểu đường và mối liên quan với chế độ ăn, chúng ta đã thấy chế độ ăn thuần thực vật có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường 71% so với người ăn thịt hàng ngày, và đồng thời người ăn thuần thực vật có khả năng sản xuất và sử dụng insulin tốt hơn. Nếu vậy, khi bệnh nhân tiểu đường áp dụng chế độ ăn thuần thực vật, liệu đường huyết của họ có cải thiện, tình trạng kháng insulin có giảm hoặc đáng mong đợi hơn, thậm chí đảo ngược được bệnh tình? Trong một nghiên