Ở bài viết phân tích về tiểu đường và mối liên quan với chế độ ăn, chúng ta đã thấy chế độ ăn thuần thực vật có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường 71% so với người ăn thịt hàng ngày, và đồng thời người ăn thuần thực vật có khả năng sản xuất và sử dụng insulin tốt hơn. Nếu vậy, khi bệnh nhân tiểu đường áp dụng chế độ ăn thuần thực vật, liệu đường huyết của họ có cải thiện, tình trạng kháng insulin có giảm hoặc đáng mong đợi hơn, thậm chí đảo ngược được bệnh tình? Trong một nghiên

Bệnh tiểu đường có đặc trưng là lượng đường trong máu (đường huyết) tăng kinh niên so với ngưỡng bình thường. Tên gọi tiểu đường trong tiếng anh phản ánh rõ đặc trưng của bệnh: diabetes mellitis với diabetes trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là đi tiểu rất nhiều và mellitis trong tiếng Latinh có nghĩa là ngọt như mật. Cơ chế bệnh tiểu đường Bình thường khi bạn ăn tinh bột (carbohydrate) như cơm, bún, hệ tiêu hóa sẽ phân giải tinh bột này thành đơn vị nhỏ hơn là đường đơn hay còn gọ