Đảo ngược bệnh mạch vành ở tuổi 80 - Hành trình chữa lành bằng chế độ ăn thực vật

Trong bài viết này tôi sẽ dịch lại câu chuyện về một bệnh nhân tại Mỹ mắc bệnh mạch vành gần như 'ở giai đoạn cuối' - không thể thực hiện các hoạt động thường ngày mà không bị đau thắt ngực dữ dội, đảo ngược bệnh tình nhờ chế độ ăn thuần thực vật ở tuổi 80.

Câu chuyện sẽ được viết theo lời kể của bệnh nhân, nên sẽ để bệnh nhân dùng "tôi" để kể về bản thân, chứ không phải bản thân Bs Thanh đã 80 tuổi rồi đâu nhé.

Chúng ta theo chân hành trình chữa lành của bệnh nhân nào:

Cha tôi mất vào lúc 59 tuổi. Còn tôi, vào năm 48 tuổi, tôi có cơn đau thắt ngực đầu tiên khi đang đạp xe đạp. Kết quả kiểm tra cho thấy đó là cơn đau tim và tôi cần phải làm phẫu thuật bắc cầu 5 mạch vành. Gần như là một cú sốc với tôi và tôi không muốn trải qua điều đó 1 lần nữa. Từ đó tôi ráng giữ cân nặng của mình, bỏ ăn thịt đỏ, ăn chế độ ăn ít béo, tập thể dục khá thường xuyên - đi bộ, leo núi, đi xe đạp. Tôi tin rằng lối sống này sẽ giúp tôi sống lâu hơn cha mình.

Nhưng vào năm 2005, khi đang đạp xe đạp, tôi bị một cơn đau ngực và lưng nặng, phải đi cấp cứu. Tôi được chụp mạch vành và bác sĩ bảo tôi cần phải đặt stent mạch vành. Lúc đó tôi 70 tuổi. Lúc ở bệnh viện, tôi nghĩ tôi đã mượn được hơn 10 năm sống so với cha tôi, và tôi nghĩ có lẽ là nhờ chế độ ăn. Nói thật lòng, tôi không hoàn toàn tuân thủ chế độ ăn bỏ thịt, ít béo đâu, và nhất là tôi không bỏ được đồ ăn ngọt hay đồ ăn vặt.

Sau đó, nhiều vấn đề hơn xuất hiện. Tôi bị ngoại tâm thu thất (khi bạn có vài nhịp tim đập sớm hơn bình thường). Cơ thể tôi không chịu nổi những loại thuốc tôi được kê trong nhiều năm, tôi phải ngừng thuốc statin (thuốc giảm cholesterol) vì tác dụng phụ. Tôi phải đặt thêm 1 stent mạch vành nữa và bị trào ngược dạ dày thực quản.

Tình trạng tim của tôi dần dần xấu đi. Tôi bắt đầu bị khó thở và đau ngực nặng hơn khi đi bộ, lên và xuống cầu thang. Việc đi vệ sinh hay đẩy thùng rác ra ngoài cũng trở nên khó khăn với tôi.

Năm tôi 79 tuổi, tôi và vợ chuẩn bị đi du lịch và dự đám cưới của cháu gái ở đó. Chỉ mới thời gian đầu của chuyến đi thôi, tôi bị đau ngực nặng. Chúng tôi phải bỏ dở chuyến đi và không thể đến dự đám cưới được. Tôi phải đặt thêm 1 stent mạch vành nữa, nhưng những cơn đau ngực thì vẫn xuất hiện thường xuyên. Bác sĩ bảo tôi rằng không còn biện pháp can thiệp nào hiệu quả hơn trong trường hợp của tôi và tôi đã uống tới liều tối đa của thuốc cho phép rồi). Nói cách khác, bác sĩ đã làm điều hết mức có thể cho tôi rồi. Và lúc đó tôi học được rằng, đó coi như là giai đoạn cuối của bệnh mạch vành. Bác sĩ dự đoán tôi chỉ còn vài tháng để sống.

Ít tuần sau đó, tôi đón sinh nhật thứ 80 của mình. Tôi chả ngạc nhiên gì khi tôi không thể đi vài bước ngắn hay leo cầu thang mà không bị đau ngực. Tôi bị tác dụng phụ nặng của thuốc: rất hay chóng mặt, yếu cơ, và té ngã; táo bón, mất ngủ. Và trào ngược dạ dày thực quản nặng. Triệu chứng trào ngược của tôi cảm giác giống như những cơn đau tim, làm tôi phải nhập cấp cứu khá nhiều lần và mỗi lần thế càng làm tôi stress nặng hơn.

Rồi tôi đăng ký chương trình phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân tim mạch. Ở buổi đầu tiên, tôi gần như không thể bước vào phòng học vì đau ngực và mệt. Tôi gần như kiệt sức và rất khó để hoàn thành bài tập thể dục nhẹ nhàng vào lúc đầu chương trình.

Sau đó, tôi được nghe thuyết trình về chế độ ăn thuần thực vật. Tôi được thấy hình ảnh chụp mạch vành của bệnh nhân khác đã thay đổi đáng kinh ngạc thế nào sau 32 tháng thử chế độ ăn này. Tôi đã từng nhìn thấy hình ảnh chụp mạch vành của mình trước đây, và lúc nhìn hình mạch vành trên slide ấy, tôi tự hỏi liệu mảng xơ vữa, và động mạch bị hẹp của tôi có thể một ngày trở nên thông thoáng lại như thế nhờ chế độ ăn hay không?

"Cơ thể con người có khả năng chữa lành phi thường, miễn là bạn tạo điều kiện cho nó" và tôi mà minh chứng sống cho điều đó.

Tôi còn chả dám nghĩ đến liệu mình còn có lần sinh nhật tiếp theo hay không nên tôi có còn gì để mất nữa đâu. Cảm giác như đây là hi vọng cuối cùng của tôi. Tôi hỏi ý kiến bác sĩ tim mạch của mình, và cô ấy bảo chế độ ăn toàn phần thực vật, không đường, không chất béo, không muối sẽ giúp ích cho tôi.

Tôi đọc thêm sách về chế độ ăn thuần thực vật này, và cả các quyển sách nấu ăn dạy về các món ăn của chế độ ăn này nữa. Phải tốn một thời gian để đọc hết sách và hiểu được tôi nên nấu thế nào, nhưng phép màu đã xảy ra.

Chỉ sau 4 tuần, tôi đã có thể đi bộ được hơn 1,5 km, và thậm chí lên xuống cầu thang. Cholesterol giảm từ 196 xuống 149 mg/dl sau 3 tháng. Tôi không còn những mảng bầm trên tay nữa. Bàn chân trái từng bị phù sau phẫu thuật làm bắc cầu mạch vành 30 năm trước, nay đã trở về bình thường trở lại.

Khi tôi 85 tuổi, tôi hoàn toàn không còn đau thắt ngực, tôi có thể đi một quãng đường rất xa, và tận hưởng cuộc sống năng động như xưa. Chức năng thận của tôi từ 40% ngày xưa trở về bình thường. Tôi còn nhớ sau 1 năm chuyển sang chế độ ăn này, tôi đi gặp bác sĩ và cô ấy cực kỳ ngỡ ngàng với tình trạng sức khỏe của tôi lúc đó. Cô ấy còn mời tôi chia sẻ câu chuyện của mình trước 100 bác sĩ, điều dưỡng ở bệnh viện. Tôi chưa bao giờ dám nghĩ có một ngày mình sẽ "giảng bài" cho bác sĩ cả.

Có một câu trong quyển sách tôi đã đọc: "Cơ thể con người có khả năng chữa lành phi thường, miễn là bạn tạo điều kiện cho nó" và tôi mà minh chứng sống cho điều đó.

Với tôi, quan trọng không phải là sống bao lâu mà là sống khỏe đến mức nào.

Chi tiết về nguồn của câu chuyện, có thể xem tại đây

https://nutritionstudies.org/never-too-late-reversing-my-heart-disease-on-a-wfpb-diet-at-80/